9月28日，加拿大阿尔伯特大学国际著名乳品专家、乳品领域主要国际刊物《International Dairy Journal》主编Pavel Jelen教授应邀到银娱优越会食物学院做了关于“发酵手艺在乳制品领域中应用的现状和未来”的专题讲座。食物学院副院长王成涛教授、系主任李秀婷教授、以及食物科学与工程系西席及研究生加入了报告会。报告由杨贞耐教授主持。
报告先容了乳品发酵手艺特点及应用、国际发酵乳制品的生长趋势等，同时以奶酪为例，先容了固态介质发酵对食物风韵、质地、生物活性的改善，以及对人体康健的起劲影响。报告立异性地提出了使用生物发酵剂中的酶活性开发新产品，使与会师生对乳品发酵手艺及应用有了更深的熟悉。报告竣事后，Jelen教授耐心解答了关于乳酸菌发酵产乳糖酶的应用手艺是否具有可行性等问题，为乳酸菌发酵手艺的生长提供了新思绪。报告在热烈的掌声中竣事。
会见时代，国际交流与相助处何明珂处长、食物学院徐宝财院长等接待了Jelen教授，并就双方在食物科学领域的科技相助举行了交流。
